Een tijdje geleden vroeg iemand me: “Waarom zou ik rundvlees van puur grasgevoerde runderen kopen?” Rundvlees van puur grasgevoerde runderen is gezonder voor de mens. Grasgevoerde runderen worden bijna het gehele jaar rond gehouden in de natuur, in een open veld, waar ze in alle rust volop gras kunnen eten. Ze hebben daardoor een fijn leven en kunnen zich zo op natuurlijke wijze ontwikkelen. Ook krijg ik steeds vaker de vraag van klanten of we “schoon” vlees verkopen. Het vlees (lees: ons vlees) bevat geen antibiotica en geen groeihormonen en is dus “schoon”. Wij weten alles over de herkomst van onze dieren en we stellen hoge eisen aan de kwaliteit. Ook de slacht gebeurt volgens strikte protocollen, waarbij wederom rust in het proces belangrijk is om de goede kwaliteit van het vlees te behouden.
Wat nu de charme is van Black Angus vlees? Black Angus vlees is anders dan ander rundvlees door de manier waarop het wordt gefokt. Black Angus vlees bevat goede vetten en is te herkennen aan de minuscuul kleine vetadertjes die door het vlees heen lopen, vetmarmering genaamd. Deze vetmarmering wordt geproduceerd als de koe leeft op puur gras. Dit zorgt voor gezonder en smaakvoller vlees, dat ook malser en sappiger is dan rundvlees van runderen die worden gefokt op een voederplaats en daardoor weinig beweging krijgen. Rundvlees is rijk aan vitamine B12 en o.a. het mineraal Zink. Ook bevat het vitamines B1, B2 en B6. Rundvlees bevat van nature eiwit en vet. Grasgevoerd rundvlees slinkt vrijwel niet tijdens het bereiden ervan en het smaakt beter!
p.s. check de bestelpagina voor de nieuwste acties!
